Atölyeler

İyi yemek yapmayı öğrenirken benim geçtiğim yollar öyle dolambaçlı ve kimi zaman öyle zorlayıcıydı ki benden sonra gelenlerin daha ileri gitmeleri için bu alandaki bilgi ve deneyimlerimi cömertçe  paylaşmak istiyorum.

Atölyelerimde mönü hazırlamayı, yemek yapmayı, un ve süt gibi gıdaları işleme tekniklerini; mevsimsel sebze ve meyveleri saklama yöntemlerini öğretiyorum.

 

Şerife ile Yemek

Şiir yazmak doğru sözcüğü bulmaksa; iyi yemek yapmak da temiz gıdadan en doğru teknik ve ekipman kullanarak lezzetli, estetik bir değer yaratmaktır.

Atölyeler

İyi yemek yapmayı öğrenirken benim geçtiğim yollar öyle dolambaçlı ve kimi zaman öyle zorlayıcıydı ki benden sonra gelenlerin daha ileri gitmeleri için bu alandaki bilgi ve deneyimlerimi cömertçe  paylaşmak istiyorum.

Atölyelerimde mönü hazırlamayı, yemek yapmayı, un ve süt gibi gıdaları işleme tekniklerini; mevsimsel sebze ve meyveleri saklama yöntemlerini öğretiyorum.

 

Bahçe & Kümes

Kendi arazimde sebzesi, meyvesi, balı ve hayvanlarıyla tamamen kendine yeten bir sistem kurmayı hayal ediyorum.

Keşfet

ATÖLYE

Atölyeler

İyi yemek yapmayı öğrenirken benim geçtiğim yollar öyle dolambaçlı ve kimi zaman öyle zorlayıcıydı ki benden sonra gelenlerin daha ileri gitmeleri için bu alandaki bilgi ve deneyimlerimi cömertçe  paylaşmak istiyorum.

Atölyelerimde mönü hazırlamayı, yemek yapmayı, un ve süt gibi gıdaları işleme tekniklerini; mevsimsel sebze ve meyveleri saklama yöntemlerini öğretiyorum.

 

Mutfak Teknikleri

“İyi yemek yapmak isteyen herkese mutfak teknikleri öğrenmesini tavsiye ederim.”

Tarif, bir yemeğin içindeki malzemelerin ne olduğunu anlatmak ve yemeğin “reçetesini” vermek demektir. Teknik ise yemeğin hazırlanma, pişirme ve sunulmasının yöntemi demektir. Tarif yemeğin “ne kadar”, “ne” ile “hangi” sürede yapılacağını; teknik ise “nasıl” yapılacağını anlatır.

Yemeğin tekniğini öğrenenler bir süre sonra kendi reçetelerini geliştirebilirler, kendi mutfaklarının geleneksel yemeklerini yorumlayabilir ya da yabancı mutfakların yemeklerini kendi kültürlerinin ağız tadına uydurabilirler. Yemek yapmak için tarif gereklidir ama yeterli değildir. İyi yemek yapmak isteyen herkese tarifler ve reçetelerden daha çok yemek tekniklerini öğrenmesini tavsiye ederim.

Instagram'da!

Şerife Aksoy