Ağır Ateş

St Germain

Kumkuat, gin, soda, mürver şerbeti, biberiye.

Fasulye Ezmesi

Güveçte pişirilmiş ispir fasulyesi, mısır ekmeği, kurutulmuş pastırma.

Pissaladiêre

Karamelize soğan, kalamata zeytin, ançüez püresi.

Dil Izgara

12 saat fırınlanmış dana dil, elma marmelatlı mayonez, ekşi maya ekmek, bamya turşusu.

Yer Elması Çorbası

Dükkahlı kıtır, badem köpüğü.

Hindi Confit

Kızılcıklı ayva chutney, ayva çektirmesi.

Tere Sorbe

Yeşil elma, kurutulmuş lime kabuğu.

Tuzda Kereviz

Kuzu kol tandır, kuş üzümlü ve cevizli kuzu terin, morel mantarlı porto sos.

Boşlukta Armut

Sous vide tekniğiyle pişirilmiş armut, bademli mereng kıtırları, manda sütlü karanfilli dondurma, ballı karamel sos.