Brownie

brownie

Malzemeler:

300 g bittersweet (%70 kakao oranı) çikolata, doğranmış
150 g tereyağı + bir miktar kalıbı yağlamak için
3/4 su bardağı (105 g) un
1/2 su bardağı (35 g) kakao (tercihen Valrhona)
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı (300 g) şeker kamışı mlasından esmer şeker
5 adet büyük boy yumurta
2 çay kaşığı vanilya özütü

 

Yöntem:

Fırını önceden 175 derecede ısıtıyorum, 23*33 cm büyüklüğünde diktörtgen bir kek kalıbını yağlayıp her kenarından 5’er cm sarkacak şekilde yağlı kağıt seriyorum ve bir kenara koyuyorum. Doğranmış çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip ateşten alıp soğuması için kenara ayırıyorum. Orta boy bir kaba un, kakao ve tuzu eleyerek ekliyorum. Yumurtaları ve şekeri rengi açılıp biraz kabarana kadar yaklaşık 5 dakika yüksek hızda çırpıyorum. Erimiş çikolatayı ve ardından vanilya özütünü ekleyip karıştırıyorum. Elenmiş unlu karışımı ekleyip bir spatula ile karışıma yediriyorum ve içine istediğim kadar ceviz, beyaz çikolata, vişne kurusu ekliyorum. Kalıba döküp üzerini düzlüyorum ve fırının orta katında 15 dakika kadar pişiriyorum. Brownienin içi piştikten sonra bir miktar nemli kalmalı, dolayısıyla her zamanki kürdan testini yapmıyorum.

 

 

 

 

 

Etiketler:
serife@serifeaksoy.com
%d blogcu bunu beğendi: