ÇİKOLATA – Şerife ile Bir Gün

 

Asırlar önce Aztek ve Mayalar tarafından acı bir içecek olarak tüketilen çikolata, Kristof Kolomb’un keşifleriyle tüm dünyaya yayıldı. Kurutulan çekirdekler sıcak suda beklerken içine vanilya ve baharatlar ekleyerek içeceğe dönüştürülüyordu. Bazen de içerisine bal ekleniyordu. Çikolata o kadar değerliydi ki, kakao çekirdekleri para birimi olarak kullanılıyordu. Yudumlanarak tüketilen, kahve dükkanlarında bulunan çikolata, Sanayi Devrimi ve kakao yağının bulunması ile kalıp halinde de tüketilmeye başladı. Başlangıçta üst tabakanın benimsediği lüks bir yiyecek de olsa, Henri Nestle’nin süt tozu elde etmeyi keşfetmesiyle çikolata yapımı bambaşka bir yön aldı. Şimdi ise çikolatanın modern dünyada algısı çok daha farklı. Bilimsel olarak da kanıtlanan, mutluluk hormonu olan serotonin salgılamasına yardımcı olduğu için, çikolata tüm modern toplumların kutlama anlarında, sevgililer gününde, hatta mutsuz anlarında tüketmeye alıştığı kültürel bir öğeye dönüştü.

ATÖLYEYE AİT REÇETELER

 

serife@serifeaksoy.com
%d blogcu bunu beğendi: