FERMANTASYON: İÇECEKLER

Paylaş:

Bizim gıda kültürümüzde, bütün kültürlerde de var olan, çok iyi bildiğimiz fermante içeceklerimiz var. En çok bilineni boza, sirke ve turşu suyu. Çok az bilinen ama aslında Atatürk’ün çok sevdiği, benim de evimden eksik etmediğim Kırklareli bölgesine ait Hardaliyemiz.

Orta okul yıllarında biyoloji dersinde anlatılan faydalı bakterilerin ne anlama geldiğini ben 35 yaşımda anladım. Fermantasyon insan için doğrudan faydalı olmayan bir ürünü faydalı bakterilerin kefir, peynir ve yoğurt ya da bir içeceğe dönüştürmesi işlemidir.

Son yıllarda hayatımıza giren bazı fermante içecekleri çoğunluk çok tanımıyor. Örneğin Kombucha Çin imparatorunun ölümsüzlük iksiri olarak adlandırdığı mayalı bir çay. Buna benzer bir başka mayalı içecek de Su Kefiri. Ben yeni kurduğum fermantasyon odamda Kombucha, Su kefiri, süt kefiri gibi çok farklı fermante içecek üretiyorum.  Bu atölyede gazlı ve gazsız fermante içeceklerin nasıl yapıldığını anlatıyorum.

Fermante İçecekler

Zereşkli Zerdeçallı Basmati Pilavı

Yedibaharlı Fermante Beluga ve Puy Mercimeği

Turşu

Hardaliye Peltesi

Şerife Çayı

Fermante İçecekler Tadım

 

ATÖLYE TAKVİMİ
TARİH ATÖLYE
5 Haziran 2020 Cuma BAHÇE (ONLINE) ATÖLYE
6 Haziran 2020 Cumartesi BAHÇE (ONLINE) ATÖLYE

Online atölyeler için bilgi

Tek günlük online atölye fiyatı 500TL+KDV=590TL’dir.

İki gün süren online atölyelerin fiyatı 1000TL+KDV=1180TL’dir.

Atölyeye katılmak için Garanti Bankası Acarkent  şubesi IBAN TR 33 0006 2000 6650 0006 6838 85 numarasına 590 TL (iki günlük atölyeler için 1180TL)  yatırmanız ve açıklama kısmına katılmak istediğiniz atölye tarihini ve telefon numaranızı (0 5xx xxx xx xx) yazıp dekontu bana Instagram’dan doğrudan mesaj olarak atmanız yeterlidir.

Telefonunuza veya bilgisayarınıza Zoom uygulamasını indirin.

Size WhatsApp’tan göndereceğim  bağlantıya tıklayarak atölyeye katılın.

 

Atölye saat kaçta başlayacak, neler yapacağız, saat kaçta bitecek?

(Evimde düzenlediğim atölyeler için geçerli)

Atölye saat 11.00’de başlayacak. Önce birbirimizle tanışacağız ve birkaç ağız hoşluğu tadacağız.
Sonra atölyenin kapsamında belirttiğim yiyecekleri yapacağız.
Hepimiz bir masada oturup, yaptıklarımızı yiyeceğiz
Bütün bunları saat 16.00’ya kadar bitirip, son bir saat sohbet edeceğiz. Atölye 17.00’de bitecek.
Hepsinden önemlisi çok keyifli, çok eğitici bir günü birlikte geçireceğiz.

Evimde düzenlediğim atölyeye katılmak için ne yapmanız gerekiyor?

Atölyeye katılmak için Garanti Bankası Acarkent  şubesi IBAN TR 33 0006 2000 6650 0006 6838 85 numarasına 1000TL+KDV=1180TL yatırmanız ve açıklama kısmına katılmak istediğiniz atölye tarihini ve telefon numaranızı (0 5xx xxx xx xx) yazıp dekontu bana Instagram’dan doğrudan mesaj olarak atmanız yeterlidir.
 
Katılım ücreti ve iade koşulları nedir?

Atölye katılım ücreti KDV dahil 1180 TL’dir. Faturanızı size atölyeden sonra email ile göndereceğim. Bankaya parayı yatırdıktan sonra eğer atölyeye katılamayacak bir durumla karşılaşırsanız maalesef paranızı iade edemem ya da sizi ileri tarihteki bir başka atölyeye alamam ama yerinize bir yakınınızı gönderebilirsiniz. Eğer yerinize bir başkasını göndermek isterseniz lütfen bana Instagram’dan doğrudan mesaj (DM) atın.

Bankaya katılım ücretini yatırdığınızı bana bildirmenizden sonra her atölye için açtığım Whatsapp grubuna sizi dahil edeceğim ve atölye gününe kadar size gerekli bilgileri vereceğim. Eğer kayıtlara kapanmış bir atölyeye katılmak için banka hesabıma para gönderirseniz size paranızı hemen iade ederim.

Atölye nerede yapılacak? Nasıl ulaşırsınız?

Atölyeleri Beykoz’daki evimde yapıyorum. Katılımınız kesinleştikten sonra size ayrıntılı yol tarifini ve konum bilgisini göndereceğim. Evim Kavacık’a 15 dakika uzaklıkta olduğu için bugüne kadar katılımcıların hemen hepsi kendi arabalarıyla geldiler. Evimizin önünde herkesin arabasını koyabileceği bir park var.
 
Bunların dışında bir sorunuz varsa…

Bana Instagram’dan doğrudan mesaj (DM) atabilir veya mail gönderebilirsiniz.

Özel Atölyeler Hakkında:

Her atölyemi mevsime uygun olarak yapmaya çalışıyorum.

Özel atölyelerimi 12 katılımcı üzerinden ücretlendiriyorum. KDV dahil fiyatı 14160TL.  Güncel temalardan birini seçebilir veya benimle  iletişime geçebilirsiniz. Daha az katılımcı ile atölye talebiniz olduğu takdirde yine aynı bedeli talep ediyorum; daha fazla katılımcı olursa ek ücret talep ediyorum.

 

.

Mutfak Teknikleri