Hodanlı Bohça

 

 

Bohça hamuru:
500 gr un
250 ml (8 yumurta ) sarısı
80ml su
40 ml zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Tüm karışımı hamur haline getirip, makarna hamuru biraz sert olmalı, dolapta en az bir saat dinlendiriyorum. Sonra mantı hamuru inceliğinde (elin arkasından gözükecek şekilde) açıyorum. Ve karışımı koyup bohça haline getiriyorum.

Bohçanın iç harcı malzemeleri:
Hodan
Soğan
Tavuk göğüs tiftik ya da ezine peyniri
Tereyağ(sadeyağ)
Sarımsak (1)

 

Yöntem:

Ağır ateşte pişirdiğim hindi göğüsü tiftik ediyorum.
Zeytinyağı koyduğum tavada adaçayı yapraklarını ve sarımsağı soteliyorum. (İyice aromasının çıkması için.)
Hindi eti ile karıştırıp içine kestaneyi ekliyorum.

Pişirme işlemi:

Bohçaları kaynamış içine tuz atılmış, kabarcıklar çıkmayan suda 3 dakika pişiriyorum. Sadeyağ ile soteleyip kalan sadeyağa kırmızı toz biber atıyorum. Bıldırcın yumurtası ile servis ediyorum.

Etiketler:
serife@serifeaksoy.com
%d blogcu bunu beğendi: