İFTAR SOFRASI

Paylaş:

Çocukluğumda da bugün olduğu  gibi ramazan ayının gelmesini neşeyle karşılardım. Ramazana dair anılar, kokular ve sesler neredeyse dokunabileceğim kadar yakınlar.

Köydeki top sesiyle orucun açılması, kalabalık ailemizin kocaman bir masada buluşması, Anamur’un güneşi, güler yüzlü insanları ve daha pek çok şey. Masamız aile büyüklerimizin ve ablalarımın sohbetleriyle şenlenirdi.

Ramazan ayı bir taraftan yemeksizlik ama aynı zamanda iftar sofralarında yenen özenle hazırlanmış yemekler demektir. İslam geleceğinde Ramazan ayı birlik, beraberlik ve paylaşmayı simgeler. Aileler akrabalarını ve komşularını iftara davet ederler. İftar sahibi misafirlerine verdiği önemi onlara ikram ettiği yemeklere ifade eder.

İftar uzun saatler nefsine hakim olabilenlerin ödülüdür. İftar sofrasındaki hakim duygu, oruç tutanların görevlerini yerine getirmekten duydukları huzurdur.

Bu nedenle iftar yemeklerinin sadece insanın bedenini değil aynı zamanda ruhunu da doyurması gerekir.

Oruç iftariyeliklerle açılmalı ve masada mutlaka bir şerbet olmalıdır. Etli bir ana yemek olmalı ve mevsimin sebzeleri ona eşlik etmelidir. Arkasından güzel bir tatlı oruç tutanları ödüllendirmelidir.

Bu atölyemde iyi bir iftar sofrasını geleneklerimize göre nasıl düzenlenmek gerektiğini ve bu sofranın olmazsa olmazlarını anlatıyorum.

Çocukluğumda da bugün olduğu  gibi ramazan ayının gelmesini neşeyle karşılardım. Ramazana dair anılar, kokular ve sesler neredeyse dokunabileceğim kadar yakınlar.

Köydeki top sesiyle orucun açılması, kalabalık ailemizin kocaman bir masada buluşması, Anamur’un güneşi, güler yüzlü insanları ve daha pek çok şey. Masamız aile büyüklerimizin ve ablalarımın sohbetleriyle şenlenirdi.

Ramazan ayı bir taraftan yemeksizlik ama aynı zamanda iftar sofralarında yenen özenle hazırlanmış yemekler demektir. İslam geleceğinde Ramazan ayı birlik, beraberlik ve paylaşmayı simgeler. Aileler akrabalarını ve komşularını iftara davet ederler. İftar sahibi misafirlerine verdiği önemi onlara ikram ettiği yemeklere ifade eder.

İftar uzun saatler nefsine hakim olabilenlerin ödülüdür. İftar sofrasındaki hakim duygu, oruç tutanların görevlerini yerine getirmekten duydukları huzurdur.

Bu nedenle iftar yemeklerinin sadece insanın bedenini değil aynı zamanda ruhunu da doyurması gerekir.

Oruç iftariyeliklerle açılmalı ve masada mutlaka bir şerbet olmalıdır. Etli bir ana yemek olmalı ve mevsimin sebzeleri ona eşlik etmelidir. Arkasından güzel bir tatlı oruç tutanları ödüllendirmelidir.

Bu atölyemde iyi bir iftar sofrasını geleneklerimize göre nasıl düzenlenmek gerektiğini ve bu sofranın olmazsa olmazlarını anlatıyorum.

İftar Menüsü

iftar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fotoğraf Galerisi

 

MENÜYE AİT TÜM TARİF VİDEOLARI

ATÖLYE TAKVİMİ
TARİH ATÖLYE
26 Ekim 2019 CumartesiDoldu SONBAHAR DAVET MENÜSÜ
2 Kasım 2019 CumartesiDoldu ET PİŞİRME TEKNİKLERİ
9 Kasım 2019 CumartesiDoldu EKŞİ MAYA 1
23 Kasım 2019 CumartesiDoldu BALIK ve MEZELER
30 Kasım 2019 CumartesiDoldu ET PİŞİRME TEKNİKLERİ

Atölye saat kaçta başlayacak, neler yapacağız, saat kaçta bitecek?

Atölye saat 11.00’de başlayacak. Önce birbirimizle tanışacağız ve birkaç ağız hoşluğu tadacağız.
Sonra atölyenin kapsamında belirttiğim yiyecekleri yapacağız.
Hepimiz bir masada oturup, yaptıklarımızı yiyeceğiz
Bütün bunları saat 16.00’ya kadar bitirip, son bir saat sohbet edeceğiz. Atölye 17.00’de bitecek.
Hepsinden önemlisi çok keyifli, çok eğitici bir günü birlikte geçireceğiz.

Atölyeye katılmak için ne yapmalıyım?

Atölyeye katılmak için Garanti Bankası Acarkent  şubesi IBAN TR 33 0006 2000 6650 0006 6838 85 numarasına katılım ücretini yatırmanız ve açıklama kısmına kendi isminizi ve soyadınızı yazmanız ve bana Instagram’dan dekontu mesaj (DM) olarak atmanız yeterlidir.
 
Katılım ücreti ve iade koşulları nedir?

Atölye katılım ücreti KDV dahil 650 TL’dir. Faturanızı atölyeye geldiğinizde alabilirsiniz.
Bankaya parayı yatırdıktan sonra eğer atölyeye katılamayacak bir durumla karşılaşırsanız maalesef paranızı iade edemem ya da sizi ileri tarihteki bir başka atölyeye alamam ama yerinize bir yakınınızı gönderebilirsiniz. Eğer yerinize bir başkasını göndermek isterseniz lütfen bana Instagram’dan doğrudan mesaj (DM) atın.
Bankaya katılım ücretini yatırdığınızı bana bildirmenizden sonra her atölye için açtığım Whatsapp grubuna sizi dahil edeceğim ve atölye gününe kadar size gerekli bilgileri vereceğim. Eğer kayıtlara kapanmış bir atölyeye katılmak için banka hesabıma para gönderirseniz size paranızı hemen iade ederim.

Atölye nerede yapılacak? Nasıl ulaşırım?

Atölyeleri Beykoz’daki evimde yapıyorum. Katılımınız kesinleştikten sonra size ayrıntılı yol tarifini ve konum bilgisini göndereceğim. Evim Kavacık’a 15 dakika uzaklıkta olduğu için bugüne kadar katılımcıların hemen hepsi kendi arabalarıyla geldiler. Evimizin önünde herkesin arabasını koyabileceği bir park var.
 
Bunların dışında bir sorum var ne yapmalıyım?

Bunların dışında bir sorunuz varsa, bana Instagram’dan doğrudan mesaj (DM) atabilir veya mail gönderebilirsiniz.

Özel Atölyeler Hakkında:

Her atölyemi mevsime uygun olarak yapmaya çalışıyorum.

Özel atölyelerimi 12 katılımcı üzerinden ücretlendiriyorum 7800TL.  Güncel temalardan birini seçebilir veya benimle  iletişime geçebilirsiniz. Daha az katılımcı ile atölye talebiniz olduğu takdirde yine aynı bedeli talep ediyorum; daha fazla katılımcı olursa ek ücret talep ediyorum.

Özel Atölye Temaları:

1. EKŞİ MAYA EKMEK
2. ÇİKOLATA
3. MANTAR AVI VE ATÖLYESİ
4. DAVET SOFRASI ÇİÇEK ARANJMANLARI
5. KLASİK FRANSIZ  MÖNÜSÜ
6. SİRKE / TURŞU YAPIMI
7. ACI SOS VE HARDAL YAPIMI
8. TRENDFOOD
9. DAVET MÖNÜSÜ NASIL TASARLANIR
10. AĞIR ATEŞ
11. PERMAKÜLTÜRE GİRİŞ
12. ZEYTİNYAĞLILAR
13. TENCERE YEMEKLERİ
14. BURGER
15. FERMANTASYON TEKNİKLERİ
16. REÇEL, MARMELAT VE PESTİL
17. FRANSIZ TATLILARI
18. KAHVALTI
19. DONDURMA VE SORBE
19. BEŞ ÇAYI
20. FÜMELEME

.

Mutfak Teknikleri