Kestane Şekeri ve Püresi

 

IMG_0106

 

 

Malzemeler:

500 gr kestane
2 kg şeker kamışından esmer şeker
1 kg su
Yarım limon
Vanilya (İsteğe göre kakule, tarçın, karanfil, tarçın.)

Yöntem:

Şekeri tamamen çözünene kadar ısıtıyorum. (Düşük ısıda ve mümkünse döküm tencerede.)
Tamamen eriyince, kabuklarını soyulmuş kestaneleri ekliyorum. Kontrol ederek yaklaşık 4 saat pişiriyorum. En son yarım limon suyu ekliyorum. (Kestaneler tatlıyı tamamen içine çekmeli.)

 

Kestane püresi:

Malzemeler:

200 gr şekeri
200 ml kestane tatlısının suyu
100 ml krema

Yöntem:

Kestane şekeri haline gelmiş kestaneleri içindeki tatlısı ile beraber yüksek devirde, krema haline getiriyorum.
Buzdolabında saklamak koşulu ile krema ile inceltiyorum.

Kestane kreması:

Dolapta bekleyen sıvı kremayı yüksek devirde çırpıyorum. Ardından kestane kreması ile katlıyorum. Sıkma poşetine alıyorum.

Etiketler:
serife@serifeaksoy.com
%d blogcu bunu beğendi: