Kestane Unlu Brownie

L1000784

 

Malzemeler:

300 gr bittersweet (%70 kakao oranı) çikolata, doğranmış
150 g tereyağı + bir miktar kalıbı yağlamak için
3/4 su bardağı (105 g) kestane unu
1/2 su bardağı (35 g) kakao (tercihen Valrhona)
1/2 çay kaşığı tuz
1 bardak pişmiş kestane parçaları
100 g şeker kamışı melasından esmer şeker
5 adet büyük boy yumurta
2 çay kaşığı vanilya özütü

 

Yöntem

1. Brownieyi yapmak için, fırınımı önceden 175 derecede ısıtıyorum. 23*33 cm büyüklüğünde dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp her kenarından beşer santimetre dışarı sarkacak şekilde yağlı kağıt seriyorum ve bir kenara ayırıyorum.
2. Doğranmış çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritiyorum, ateşten alıp biraz soğuması için bir kenara ayırıyorum.
3. Orta boy bir kaba un, kakao ve tuzu eliyorum.
4. Yumurtaları ve şekeri rengi açılıp biraz kabarana kadar, yaklaşık 5 dakika yüksek hızda çırpıyorum. Erimiş çikolatayı ve ardından vanilya özütünü ekleyip karıştırıyorum.
5. Elenmiş unlu karışımı ekleyip bir spatula yardımıyla karışıma yediriyorum. Kestane parçaları ya da hurma da eklenebilir. Kalıba döküp üzerini düzlüyorum ve fırının orta katında 15 dakika kadar pişiriyorum. Brownienin içi piştikten sonra bir miktar nemli kalmalı.
Püf noktası: Brownie yaparken tereyağ ve çikolata karışımı mutlaka oda sıcaklığına gelmeli.

Etiketler:
serife@serifeaksoy.com
%d blogcu bunu beğendi: