Kuzu Gerdan Çorbası


Malzemeler:
5-6 parça kuzu gerdanı
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
2 yumurta
Yarım limonun suyu
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
Defne
Taze kekik

Yöntem:
Gerdan etlerini tencereye alın. Etlerin üstüne biraz tuz atıp mühürleme işlemini yapın. Her iki tarafı iyice kahverengi olduktan sonra arpacık soğan, havuç, kereviz sapı, defne, maydanoz sapı, koyup biraz daha soteleyin. Üzerine su ilave
edin,kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişirin. Et suyunu süzerek etleri bir tabağa aktarın. Ilındıktan sonra etleri kemiklerin üzerinden temizleyerek büyük parçalara ayırın ve tekrar et suyunun içine aktarın. Derin ve çukur bir kaba
yoğurt, un, yumurta, limon suyu ve 1 bardak suyu alıp bir tel çırpıcıyla çırpın. Karışımı, et suyu ve etlerin olduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin ve yedirin. Ekleme sırasında karıştırmaya devam ederek topaklaşmayı önleyin. Bu şekilde bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Hafif kızdırdıktan sonra pul biberi ekleyip biraz çevirin. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Etiketler:
serife@serifeaksoy.com
%d blogcu bunu beğendi: