Linzer Kurabiyesi

180 derece 12 dakika

Malzemeler:

• 150 gram çekilmis badem unu
• 260 gram un
• 1/2 çay kaşığı (1 gram) toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı (2 gram) tuz
• 226 gram tereyağ oda sıcaklığında
• 150 gram beyaz şeker
• 1 çay kaşığı (5 gram) vanilya
• 2 tane (40 gram) yumurta sarısı

Topping:

(60 gram) erik ve kayısı marmelatı

Yapılışı:

1. Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarılarını tamamen karışıncaya kadar yüksek devirde çırpın.
2. Vanilya aroması ve unu ilave ederek önce düşük devirde sonra da yüksek devirde tamamen karışıncaya kadar karıştırın. Toparlanınca kurabiye hamurunuz hazır demektir.
3. Hamuru 2 parçaya bölün.  Mutfak tezgahına streç film serin hamurun ilk parçasını elinizle biraz düzelterek paketleyin, diğer hamura da aynı işlemi uygulayın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
4. Soğuyup katılaşan hamurunuzu yağlı kağıt serdiğiniz tezgah üzerinde hafifçe unladığınız merdane yardımıyla açın ve istediğiniz kalıplarla kesin.
5. Dikkatli bir şekilde yine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
6. Pişen kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakın. Deliksiz olanların üzerine delikli parçaları koyun, üzerlerine biraz pudra şekeri serpin. İçlerine istediğiniz reçelden dökün ve servis yapın.