Atölye takvimi ve atölyeler ile ilgili bütün bilgiler...
Atölye videoları ile ilgili bütün bilgiler...
Bu atölyeye katıldıktan sonra siz de kadim bilgilerden ve doğanın bize yol göstericiliğinden yararlanarak şifalı lezzetler hazılayabileceksiniz.
Siz de böylesine güzel lezzetleri kendi evinizde yapabileceğinizi anlayınca çok etkileneceksiniz.
Bu atölyeye katıldıktan sonra siz de dolma ve sarma yapmanın inceliklerine vakıf olacaksınız.
Bu atölyede en iyi sonuca ulaştığım en doğru teknikleri ve kiler saklama yöntemlerimi paylaşacağım.
Bu atölyede Anadolu, Fransız, İtalyan, Amerikan tarzı dondurma yapmayı öğretiyorum.
Bu atölyemde tarhana tekniğini ve tarhana tekniği kullanarak ortaya çıkardığım lezzetleri paylaşıyorum.
Bu atölyede çeşitli balık pişirme tekniklerini, İstanbul’da balık mevsimlerini ve mükemmel balık mönüleri hazırlamayı anlatıyorum.
Bu atölyemde bayramı bayram yapan bir şölen sofrasını nasıl yapacağınızı anlatıyorum.
Bu atölyede hangi yemeklerle hangi baharatIın kullanıldığını ve özel baharatın nasıl yapıldığını öğretiyorum.
Bu atölyede öğreneceğiniz bilgilerle siz de kendi bahçeniz veya balkonunuzda bitki yetiştirmeye başlayabilirsiniz.
Bu atölyede çay saatinin nasıl düzenlececeğini ve en iyi çay saati lezzetlerinin yapılışını öğretiyorum.
Bu atölyede farklı çikolata yapma teknikleri öğretiyorum. Eğer çikolata seviyorsanız, çikolata yapabilmek bence dünyanın en güzel hobilerinden birisi.
Bu atölyede et, tavuk ve sebze suyu hazırlamayı ve ekşi maya kullanarak şifalı çorbaları yapmayı öğretiyorum.
Bu atölyede süt reçeli ve Anadolu, Fransız, İtalyan, Amerikan tarzı dondurma yapmayı öğretiyorum.
Bu atölyede zehirsiz ev kavramını nasıl hayata geçireceğinizi anlatıyorum. Ayrıca atıksızlık kavramını ve uygulamalarını gösteriyorum.
Bu atölyeye katıldıktan sonra kendi ekşi mayanızla ailenizi besleyebileceğiniz bir ekmek reçetesi oluşturacak bilgi düzeyine gelmenizi istiyorum.
Bu atölyede pancarlı, ıspanaklı, bal kabaklı ekmekler ve tam buğday unu kullanarak yapılan kalıp ekmekleri öğreteceğim.
Ekşi maya ile bunların hepsini hem çok daha lezzetli hem de çok daha sağlıklı yapmak mümkün. Sizin de kendiniz ve aileniz için bu çok sevdiğimiz tatları ekşi mayalı pişirmeyi öğrenmenizi istiyorum.
Bu atölyede İtalyanlanların pizzasını ve foccacia ekmeğini ekşi maya ile yapmayı öğretiyorum.
Bu atölyede bütün bir kış süresince faydalanacağınız farklı ağır ateş tekniklerini öğretiyorum.
Bu atölyede Kombucha ve Su Kefiri gibi fermante içeceklerin nasıl yapıldığını anlatıyorum.
Bu atölyede ideal hamburger köftesi ve ekmeği yapmayı öğretiyorum. Bunların yanında hamburgerin olmazsa olmazları, karamelize soğan yapmayı ve mayonez tabanlı hamburger sosunu anlatıyorum.
Bu atölyemde iyi bir iftar mönüsünün nasıl yapılacağını ve iftar sofrasının olmazsa olmazlarını anlatıyorum.
Eti, etin çeşitlerini öğrenip doğru teknikleri kullanarak siz de kendi evinizde mükemmel köfteler ve kebaplar yapabilirsiniz
Bu atölyede kendi evinizde yapacağınız makarna ve bohça temel tekniklerini öğretiyor ve bu teknikleri kullanarak yapacağınız hamur yemeklerini anlatıyorum.
Bu atölyede kültür ve yabani mantar çeşitlerini, mantarın nasıl saklanması ve pişirilmesi; hangi eşlikçilerle yenmesi gerektiğini anlatacağım.
Bu atölyede Anadolu mezelerini ve tatlı olarak da “à la Şerife” ballı cevizli burma baklava yapmayı öğretiyorum.
Meze, Farsça “maza” kelimesinden bizim dilimize yerleşmiş. Doğu Akdeniz mutfağının yansımasıdır. Meze, tadım seramonisi demektir. Kış mezeleri atölyesinde kış aylarında yapacağınız mezeleri anlatıyorum.
Bu atölyede pastacı kreması, krem diplomat, mereng yapımını anlattıktan sonra aralarında çilek, muz, frambuaz belki vişne ya da çikolata ganaj, fıstıklar ve kestane koyabileceğimiz pasta yapmayı anlatıyorum.
Bu atölyede Osmancık, Baldo, Kırık, Basmati, Kırmızı Çizgili, Kepekli, Siyah pirinç çeşitlerini ve bu pirinçlerin hangi pilavlarda kullanıldığını anlatacağım.
Bu atölyemde size tavuk yetiştiriciliği ve tavuk yemekleri yapma tekniklerini öğretiyorum. En iyi tavuğu nereden tedarik edeceğinizi tavuğu mutfakta nasıl işleyeceğinizi ve çeşitli tavuk yemekleri tariflerini anlatıyorum.
Bu atölyede mevsiminde doğanın bize yiyeceğimizden daha fazla sunduğu meyveleri bütün bir yıl yiyebilmenin yöntemlerini anlatıyorum
Bu atölyede sakatat yapma teknik ve tariflerini; bunlara en uyumlu eşlikçilerin neler olduğunu anlatacağım.
Siz de sevdiğinize içinde aşka dair renklerin, kokuların, tatların birleştiği bir mönü hazırlayabilirsiniz.
Bu atölyede sirke ve turşu yapma yöntemlerini bütün ayrıntılarıyla öğretiyorum.
Geleneksel süt işleme tekniklerini siz de kendi mutfağınızda yaşatabilirsiniz.
Bu atölyede şerbet ve sorbe tekniklerini ve hiç süt ürünü ve şeker kullanmadan yaptığım muz bazlı dondurmaları anlatıyorum.
Bu atölyede sonbaharın en güzel lezzeti palamut balığını pişirme tekniklerini ve balkabağı çorbası ile kiş yapmayı öğreteceğim.
Bu atölyede çeşitli sosların yapımını ve hangi yemeklerle hangi sosların kullanıldığını anlatacağım
Bu atölyemde et pişirme tekniklerini, coğrafi işaretli etleri, et takvimini ve et kategorilerini anlatıyorum.
Bu atölyemde, önce yumurtayı anlatıyorum sonra da yumurtanın baş rol oynadığı yemeklerin tekniklerini ve tariflerini öğretiyorum.
Bu atölyede sizlere fümeleme tekniklerinin ayrıntılarını anlatacağım. Atölyeye katıldıktan sonra siz de kendi evinizde basit bir ekipman kullanarak sevdiklerinize ve misafirlerinize üstün lezzetler sunabileceksiniz.
Yeniden Doğuş adını verdiğim bu mönüyü toprağın ve denizin uyanışından ilham alarak tasarladım.
Baharatlı sıcak içecekler, fümelenmiş balık, soğuk et, hindi ve kuzudan oluşan mükemmel bir davet menüsü.
Bu atölyede yeni nesil kahvaltı hazırlamak için bilmeniz gereken teknikleri ve yeni nesil kahvaltı türlerini anlatıyorum.Ayrıca, dondurulmuş muz bazlı dondurma yapımını anlatıyorum.
Bu atölyede badem, fındık ve ceviz sütü yapımını ve bunları saklama yöntemlerini anlatacağım.
Konunun üstadlarından öğrendiklerimi ve sayısız denemeler sonunda edindiğim “zeytinyağlı” yapma tekniklerini bu atölyede sizlerle paylaşıyorum.
Atölyeler
