SOSLAR

Sos yemeğin ruhudur.

Usta aşçılar yaptıkları yemeğinin lezzetini, canlılığını, ruhunu sosla taçlandırır. Sos da bilgi gibi pişirdikçe çoğalır; çoğaldıkça mutfağı zenginleştirir. Ama bir sos asla yemeğin tadının önüne geçmemelidir.

Soslar, her zaman yemekten ayrı hazırlanır ve eşlik ettiği yemeği lezzeti ve görünümüyle tamamlar. İdeal kıvamda yapılan sos, ağızda güzel bir tat bırakır ve içindeki acı, tatlı, ekşi gibi tatlar mükemmel bir dengede olur. 

Sos yapımı hem teknik bilgi gerektir hem de lezzet eşlemesini bilmeyi. Önce hangi yemeğe hani sosun en işi eşlikçi olacağına karar vermek sonra da bu sosu hakkıyla yapmasını bilmek gerekir.

Atölye konuları:

• Sos tanımı
• Sosların kullanım alanları 
• Mayonez tabanlı soslar 
• Sos tartar 
• Ballı hardallı acı sos 
• Sumaklı Sarımsaklı mayonez 
• Acı biber tabanlı soslar 
• Tatlı ekşi erikli (alıçlı) acı sos 
• Mantarlı acılı sos 
• Domatesli acı sos 
• Marinasyon sosları
• Pesto sosu
• Maydanoz sapı- roka- nane karışık otlu soslar
• Sebzelerde ve mezelerde kullanılabilecek soslar 
• Hardallı salata sosu 
• Trunçgilli sos 

Fotoğraf Galerisi