ET AĞIR ATEŞ

Ağır ateşte pişen yemekler, dünyanın en iyi şeflerinin değişmez tercihidir; çünkü ağır ateşte pişen yemekler, kendi öz lezzetlerini korudukları için yüksek aromalarıyla damaklarda daha derin bir lezzet bırakırlar.

Belki de bir kış insanı olduğum için ağır ateşte pişen yemekler, etler, sakatatlar; güveçte pişen baklagiller benim hep en sevdiğim yemekler oldu.  Bu atölyede bütün bir kış süresince faydalanacağınız farklı ağır ateş tekniklerini öğretiyorum.

Atölye Konuları

• Ağır ateş pişirme tekniği 
• Fırın tekniği ile tandır arasındaki tat ve görüntü farkları 
• Dana kaburga fırın (brisket tiftik) yapımı
• Hindi but tandır yapımı
• Tajinde ağır ateş et yemeği yapımı
• Tajinde ayvalı kuzu incik
• Confit tekniği anlatımı ve kullanım alanları
• Sarımsak confit  yapımı
• Baklagilli yemeklerde ağır ateş tekniği kullanımı
• Güveçte kuru fasülye yapımı

Fotoğraf Galerisi