à la şerife TARHANA

Tarhana, neredeyse insanın ürettiği ilk fermente ürünlerden biri. Anadolu kültüründe tarhana denince akla ilk tarhana çorbası gelir ama tarhanayı sadece çorba ile sınırlamak, bu kadim gıda değerine haksızlık olur. Ben tarhanayı  sadece çorba olarak değil, tarhana kıtırı, tarhana cipsi, tarhana kaplaması hatta un yerine bile kullanıyorum.

Toprağın verdiği rengarenk şifalı sebze ve meyvelerin tarhanasının kilerimde, elimin altında bulunmasından büyük bir keyif alıyorum. Bu tarhanalardan yarattığım lezzetleri sevdiklerimle paylaşmaktan gurur duyuyorum. 

Bu atölyemde tarhana tekniğini ve tarhana tekniği kullanarak ortaya çıkardığım lezzetleri paylaşıyorum.